Nu het carnaval voor de deur staat doet
iedereen zich tegoed aan carnavalseten. Soms zijn dat koeken,
snoepgoed of bepaalde gerechten. In De Zilk (Zuid-Holland) eet men
met carnaval onder andere 'knijnnenkeutels'. Een koekje genoemd naar
het carnavalssymbool van de Zilkers: het konijn.
Recente keuteltraditie
De traditie is echter nog maar recent
gestart. In 1975 tijdens de heerschappij van Prins Ko en Prinses
Nijntje. De koekjes worden sinds dat jaar alleen gebakken bij Bakker
Pompe. De snaak wordt bepaald door noten, kokos, amandellikeur en
suiker, maar het precieze recept is een goed bewaard geheim. De
knijnenkeutels worden de week voor het carnavalsweekend gebakken en
de productie eindigt rond Aswoensdag.
Oproep
Wie van u kent ook dergelijk gebak,
snoep of eten dat alleen met carnaval op tafel komt? Ik ben benieuwd
of er boven de grote rivieren meer van dergelijk carnavalseten
bestaat.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten